Лето в разгаре. Теплая погода и дожди греют душу любителям грибов. Грибы-убийцы, или Как остаться живым? Будьте готовы к встрече!
Вдоль лесных трасс, возбуждая аппетит, выставлены вёдра, с верхом заполненные грибами. И можно купить пару таких ведер, а можно и самому выкроить время, пройтись по лесу и бесплатно и в удовольствие себе насобирать грибов.
К сожалению, такие походы иногда заканчиваются больницей, особенно у начинающих грибников. Попробуем составить правила техники безопасности любителей «тихой охоты».
Грибы - это отдельное царство живой природы. Под землей или в любом другом субстрате находится грибница - мицелий, состоящая из переплетения грибных нитей (гиф). Невооруженным взглядом они видны как белая паутинка в земле. Грибница занимает под землей большую площадь, при благоприятных условиях на ней образуются плодовые тела - всеми нами любимые грибы. Если Вы опытный грибник со стажем, то вполне можете различать 100-150 видов съедобных грибов, а всего в мире порядка 5000 высших съедобных грибов.
Отправляясь на грибную охоту нужно знать следующее:
Грибные места. На карте они не обозначены, а опытные грибники делятся этими данными неохотно. Если вам удалось расколоть знатока грибных мест, не удивляйтесь, что «железные» ориентиры в виде раздвоенных деревьев или цветущих лугов могут быть уже кем-то повалены или засажены картошкой. Поэтому лучший способ найти грибное место - это «упасть на хвост» опытному товарищу.
Названия и внешний вид основных видов грибов. Обязательно нужно отличать съедобные и вкусные от несъедобных и ядовитых. Очень важно уметь делать это не по картинкам, а на практике. Метод проб и ошибок здесь не годится.
Вот список наиболее ядовитых грибов. Категорически запрещается их пробовать и даже брать в руки!
У смертельно ядовитых грибов бледной, белой поганки и мухоморов у основания ножки имеется утолщение - «Чаша смерти». Обходите такие грибы стороной. Что бы случайно не ошибиться, лучше плодовые тела осторожно выворачивать и вырывать из земли. Если срезать грибы ножом, то даже опытный грибник может не заметить утолщение и принять ядовитый гриб за съедобный. Тем более трудно будет это сделать при разборе грибов дома.
Собирать грибы лучше всего в корзину или сетку. В полиэтиленовых пакетах грибы мнутся и могут запреть, в результате чего в них иногда образуются вредные вещества.
Не стоит определять грибы по запаху. Некоторые несъедобные грибы отлично пахнут.
Настоятельно не рекомендуется нюхать дурно пахнущие грибы.
Если знакомый гриб или его часть имеет необычный цвет, поборите природную жадность и пройдите мимо.
Принесенные домой грибы необходимо еще раз разложить и рассортировать. Особенно если в сборе грибов участвовали дети и дедушка, который не вовремя забыл очки дома.
Не храните собранные грибы в теплом месте. И постарайтесь переработать их как можно быстрее.
И последнее, самое простое правило, если Вы сомневаетесь в съедобности гриба (как бы он красиво не выглядел, и как бы вкусно он не пах) оставьте его в лесу тем самым вы сбережете гриб (и возможно спасете от голода какого-нибудь зверя) и свою жизнь.
Желаем Вам удачной грибной охоты, вкусных блюд и заготовок!
Когда наступает стресс проблема нормального питания нас волнует в последнюю очередь. А зря! Ведь в при сильных эмоциональных переживаниях и плохом настроении как никогда нужны витамины и полезные минеральные вещества.
Она строгая, как мой первый педагог по литературе, не выносит хамства и безграмотности. В высшей степени принципиальна и прямолинейна. От ее пристального взора не ускользает ни одна деталь. Ее задача – воспитывать всех и вся… Она – «Ресторанная критика».